Blanquette de veau riz

plat

Une blanquette de veau traditionnelle, mijotée avec carotte et champignons dans une sauce crémeuse, servie avec du riz.

4Personnes

90 minTotal

664 kcalPar portion

17,97 €Coût estimé

15,87 kgCO₂eEmpreinte carbone

IntermédiaireTechnicité estimée

Nutrition par portion

664 kcal · 44,3 g protéines · 62,9 g glucides · 25,2 g lipides

Source : nutrition-sel-2026-07-30, wikipedia-composition-nutritionnelle-legumes-2026-07-30, nutrition-creme-fraiche-2026-07-30, nutrition-riz-2026-07-30, recherche-web-nutritionnelle-2026-07-30, nutrition-veau-2026-07-30 · vérifiée le 2026-09-12.

Ingrédients

aromatique

Oignon moyen 1 pièce

assaisonnement

sel 1 pincée
poivre 1 pincée

féculent

riz 280 g

légume

Champignons de Paris frais crus 250 g
carotte 300 g

protéine

veau 700 g

sauce

crème fraîche 150 g

Préparation

1 Couper le veau en morceaux, emincer l'oignon, couper la carotte et nettoyer les champignons. 15 min
2 Faire revenir le veau sans coloration dans une cocotte. 8 min
3 Ajouter l'oignon et la carotte, mouiller a hauteur, couvrir et laisser mijoter jusqu'a cuisson a coeur (au moins 63 degres). 50 min
4 Ajouter les champignons en fin de cuisson, incorporer la creme fraiche hors du feu. 10 min
5 Cuire le riz separement a l'eau salee et servir avec la blanquette. 15 min

Par Foyo

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